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今年过年零食就它了——杏仁燕麦酥!酥脆掉渣,这个配方一级棒!

(2019-01-06 20:58:05)
标签:

杂谈

今天分享的这个杏仁燕麦酥,真的超好吃,而且营养很全哦,出门带上它,美味能量棒,好吃又饱腹感强,当然,热量也不低哈,再好吃也不要一次吃太多哦。

这款零食,是我经过几次改良做出的特制配方,非常健康好吃,今年春节的零食就打算做它了......

这款杏仁酥不仅孩子喜欢,老人也特别喜欢,我婆婆前一段时间说让我给她做点饼干,她回家路上吃,因为考虑到饼干基本都特别高油高糖,于是做了这款燕麦为主体材料的零食,另外加上了藜麦混合麦片,这个藜麦混合麦片是11合1的一款健康零食,里面除了藜麦、燕麦还有多种水果干和坚果干,并且没有任何防腐剂,所以很健康,然后加入鸡蛋,表面加上杏仁片,加了蜂蜜来做甜味剂,同时也增加粘合度,做出来非常酥脆好吃。

唯独就是热量还是比较高,为了口感酥脆,这个配方中加了80克黄油,尝试过不加黄油和少加黄油的,但都达不到很好的口味,反反复复做了几次,最后觉得今天这个配方非常不错,热量高点,吃的时候就适当控制控制吧,比起一般黄油饼干来说已经健康多了,比起那些曲奇饼干就更健康了。

下面来看看具体做法吧......

【食材】

即食黑麦燕麦片150克、藜麦混合麦片4袋(每袋35克)、鸡蛋两个、黄油80克、蜂蜜25克、杏仁片80克、柠檬汁几滴

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将藜麦混合麦片敲打敲打,使其变碎一些。

3、黄油软化后用打蛋器打至发白。

4、然后分次加入一个鸡蛋的蛋液用打蛋器搅打均匀,再加入蜂蜜,加入藜麦混合麦片和即食黑麦燕麦片,用刮刀充分拌匀。

5、杏仁片里打入一个鸡蛋,挤入几滴柠檬汁,拌匀。

6、烤盘里铺上油纸,将拌匀的混合材料装入,用刮刀反复按压平整,表面均匀铺上拌匀的杏仁片。

7、放入烤箱中层,上下火,13分钟左右。

8、出炉切片即可。

9、成品图。

【小贴士】

一、没有藜麦混合麦片的可以全部用燕麦片和加一些蔓越莓干、葡萄干以及坚果这类,另外黄油的量还需要加大,不然做出来不酥脆,蜂蜜的量也要加大,不然不甜,要很好的口感最好用我的原配方;

二、刚出炉的时候不是很酥脆,放几个小时就很酥脆了;(我在北方室内干燥,如果南方城市家里比较潮湿的,可以切好后再稍微烤一烤就酥脆啦)

三、烤的时间仅供参考,烤箱性能有差别,还要根据具体的厚度来定,我用的这个方盘比较大,所以不厚,这样更易于烤熟烤脆;

四、鸡蛋大小有区别,在燕麦混合拌匀中,注意干湿度,总之需要拌均匀并粘合在一起;

五、不想用蜂蜜的可以用糖桂花来代替或者用白糖。

叶子的小厨,国家一级营养师、多家电视台节目嘉宾,每天分享简单、创意、改良版的养生菜肴。

由于每天巨忙碌,所以没法每个平台都看留言,有疑问的亲们欢迎到公号“叶子的小厨”里有留言,公号里每一条我都会看,会一一回复,里面有700多道接地气的养生菜,好吃不胖,和亲们一起打造美味生活,传递亿万人健康。


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